私は都内の会員制レストランでシェフパティシエをしております。

日本各地の生産者を訪ねて旬の食材を直で感じ、レストランでのデザートに積極的に取り入れています。

食材だけでなく生産者の想いや、その土地それぞれの魅力、直面している課題にも向き合い、パティシエとしてこの先何を伝えていけるのか考えております。

個人で出来ることには限りがあり、時には葛藤を抱えることもありますが、SDGs UNITEDに賛同することで、より社会に役立つ活動の場を広げていければ幸いです。